Hotel President Wilson, a Luxury Collection Hotel, Geneva

4.1 (114 Avis)

47, Quai Wilson, Genève, 1211, Suisse   •  Météo:    •   Heure locale:     •  Téléphone: +41 22 906 66 66   •   mentions légales & Politique de confidentialité  

4.1

Michel Roth, Chef de restaurant étoilé à Genève

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Le 1er septembre 2012, Michel Roth a pris la direction des cuisines de l’Hôtel Président Wilson à Genève en tant que conseiller culinaire et Chef Exécutif. Le Chef a sous sa responsabilité les cuisines du Restaurant Bayview, de l’Umami, de l’Arabesque, du Glow Bar et du Pool Bar ainsi que du Room Service, des Banquets et du Traiteur.

Originaire de Moselle, Michel Roth est l’un des chefs les plus récompensés de France.

Formé autour des grandes tables alsaciennes, il a une grande expérience de la cuisine d'un palace.

Meilleur apprenti de France en 1977, il a fait ses classes au côté de Charles Herman, Maître cuisinier de France. Entre 1978 et 1980, il est Deuxième Commis de cuisine chez Ledoyen. C'est en 1981 qu’il débute aux côtés de Guy Legay. Il devient alors, après 19 ans, le Chef du restaurant L'Espadon de l’illustre Palace de la place Vendôme.

Il passe avec succès les plus grands concours reconnus par la profession: premier prix culinaire International Pierre Taittinger en 1985, puis en 1991 c'est la reconnaissance suprême avec le Prix Bocuse d'Or et le titre de Meilleur Ouvrier de France. En 1999, Michel Roth décide de tenter une nouvelle aventure au restaurant René Lasserre comme Chef Exécutif.

Après deux ans, il rejoint une nouvelle fois le célèbre palace parisien pour prendre la direction des cuisines. Toujours tourné vers le futur, Michel Roth fait aujourd'hui figure de modèle pour les jeunes générations de cuisiniers (il est l'un des six Bocuse d'Or français aujourd'hui diplômés en France).

Le 14 juillet 2006, Michel Roth a été nommé au grade de Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur.

Après son arrivée à Genève, Michel Roth nous a confié: «J’ai eu un coup de coeur pour cet hôtel, et j’aime le côté famille dans le travail. J’ai eu envie de mettre ma signature ici au sein d’une équipe jeune et passionnée». Sa cuisine, qu’il définit lui-même comme «une cuisine de produit, de saison, classique et contemporaine à la fois», correspond en tout point à l’image de l’Hôtel Président Wilson. Ses valeurs sont simplicité, audace et raffinement, et il les partage à travers sa cuisine: «J’aime que les clients aient l’impression d’être reçus à dîner chez des amis en découvrant par la même occasion une cuisine originale et surprenante».

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