Hotel President Wilson, a Luxury Collection Hotel, Genf

4.1 (119 Bewertungen)

47, Quai Wilson, Genf, 1211, Schweiz   •  Wetter:    •   Lokale Uhrzeit:     •  Telefon: +41 22 906 66 66   •   Impressum & Datenschutz  

4.1

Michelin-Sternekoch Michel Roth

Michelin-Sternekoch in Genf - Michel Roth im Hotel President Wilson

Am 1. September 2012 übernahm Michel Roth die Küchen der Michelin Sterne Restaurants im Hotel President Wilson als kulinarischer Consultant und Executive Chef. Als Chef ist er verantwortlich für das Restaurant Bayview, das Umami, die Glow Bar und die Pool Bar, sowie für Room Service, Bankett Service und Catering Service.

Ursprünglich aus Moselle ist Michel Roth einer Frankreichs angesehensten Sterne-köchen. Durch seine Lehre in den besten elsässischen Restaurants sammelte er frühzeitig Erfahrungen in der Hotellerie.

Im 1977 wird er mit dem Titel «Meilleur Apprenti de France» ausgezeichnet und führt seine Lehre mit dem französischen Masterkoch Charles Herman fort. Von 1978 bis 1980 arbeitet er als zweiter Commis-Chef im Ledoyen, unmittelbar vor seinem Debut Seite an Seite mit Guy Legay im 1981.

Nach 19 Jahren Dienst wird er Chef im illustrierten Restaurant L’Espadon im Palace an der Place Vendôme in Paris.

Michel Roth hat einige der angesehensten Preisen seines Berufs gewonnen: Im 1985 gewinnt er den internationalen kulinarischen Preis Pierre Taittinger, kurz bevor er 1991 den höchsten Preis, den Bocuse d’Or, sowie den Titel «Meilleur Ouvrier de France» gewinnt. Im 1999 strebt eine neue Erfahrung als Executive Chef im Restaurant René Lasserre an.

Zwei Jahre später kehrt er in das Palace, das bekannte Pariser Luxushotel, zurück und übernimmt dessen Küche. Immer der Zukunft orientiert ist Michel Roth heute eine Referenz für die nächste Generation an Chefs (und ist zur Zeit einer von nur sechs Bocuse d’Or Gewinnern, die in Frankreich zertifiziert sind).

Am 14. Juli 2006 wird Michel Roth «Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur» ernannt.

Als Michel Roth unser Hotelteam erreicht hat, hat er uns verraten: „Ich habe mich in dieses Hotel verliebt, ich liebe die familiäre Atmosphäre, die stets da ist. Es war mein expliziter Wunsch, meine Signatur hier mit einem jungen und dynamischen Team anbringen zu können“. Er definiert seinen kulinarischen Stil „auf die Zutaten und Saisons abgestimmt, zugleich aber klassisch und zeitlos“, perfekt zum Hotel President Wilson passend. Michel teilt unsere Werte – Einfachheit, Kühnheit und Raffinesse – und wendet sich in seinen Kochkünsten stets an: „Ich möchte, dass sich die Gäste wie bei Freunden fühlen und zugleich überraschende und originelle Köstlichkeiten entdecken können.

Michelin-Sternekoch in Genf - Michel Roth im Hotel President Wilson
Michelin-Sternekoch in Genf - Michel Roth im Hotel President Wilson
Michelin-Sternekoch in Genf - Michel Roth im Hotel President Wilson
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